薪ストーブで料理 ~スモークサーモン~ フィンランドの森 薪ストーブ料理教室にて

お料理にも使用できる薪ストーブは、楽しみが一層増しますね。
フィンランドの森では薪ストーブを使用する季節に薪ストーブ料理教室を行っています。
今回は、スモークサーモンのレッスンを紹介します。
薪ストーブで料理をされたい方の参考になれば幸いです。
尚、薪ストーブ料理教室の情報は、日程が決まり次第アップしていきます。

準備道具

・薪ストーブ(アンヴィクタ社 スドン15)

アンヴィクタ社薪ストーブで料理

今回使用したのはアンヴィクタ社のスドン15の薪ストーブです。

・お料理バット
・クッキングスタンド
クッキングスタンドはサイズが様々ありますので、お使いの薪ストーブに合ったサイズの物をご使用ください。

※こちらの商品はフィンランドの森でも取扱いしておりますが、リンク先はフィンランドの森の販売ページではございません。

・ダッチオーブン(鍋)
・アミ

材料

今回の材料は下記の通りです
・サーモン
・塩
・ブラックペッパー
・オリーブオイル
・ローズマリー

作り方

下準備をします。薪ストーブは熾が十分にできるまで熱しておきます。

薪ストーブの炎

① サーモンの両面に塩を塗り込みます。

➁キッチンペーパーでふきとります。

➂お皿や料理用バットの上に置きブラックペッパーをのせて全体にオリーブオイルを回しかけて、ローズマリーを乗せます。

④オリーブオイルを全体にかけていきます。

➄ローズマリーを乗せてあげましょう

⑥ラップをかけて休ませます。

➄時間になったらラップを取ってキッチンペーパーに包み、油を取ります。

⑥ 鍋の底にアルミホイルを敷きアミをかけ、その上にサーモンを乗せます。

⑦薪ストーブは250度ぐらいが適温です。 クッキングスタンドを入れ、ダッチオーブンを置きます。

熾きの状態を作り、サーモンを薪ストーブに入れます。

完成です!う~ん、見事ないい色です!!おいしさが伝わってきますね。お腹がすきます。

最後に

ハーマンの薪ストーブオークウッド

フィンランドの森 薪ストーブ博物館では、料理にも使用できる薪ストーブの販売を行っております。
薪ストーブに関しましては、お気軽にご相談ください。
そして薪ストーブを使用するシーズンには、定期的に薪ストーブ料理教室を開催しています。
完全予約制で、薪ストーブをお持ちでない方でもどなたでも参加可能です。
少人数制で丁寧にレクチャーします。
日程が決まり次第情報をアップしていきます。

店舗情報

フィンランドの森 薪ストーブ博物館

アクセス

〒325-0303 
栃木県那須郡那須町大字高久乙2730番地7 フィンランドの森内
TEL:0287-78-0981 FAX:0287-78-2921

【営業時間】
年中無休
8:00~20:00

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